사설·오피니언 > 장수철의 생물학을 위하여

[장수철의 생물학을 위하여] 완전 단백질 먹기
[장수철의 생물학을 위하여] 완전 단백질 먹기
‘반도체 공장’ 하면 떠오르는 것 중 하나가 우주인처럼 온몸을 감싼 특수 의복을 입고 일하는 사람들이다. 반도체 생산 공정에… 2018-09-11
[장수철의 생물학을 위하여] 단백질 예찬
[장수철의 생물학을 위하여] 단백질 예찬
우리 몸에 헤모글로빈이 없으면 산소를 공급받지 못해 숨을 쉴 수 없고 아밀라아제가 없다면 밥을 먹어도 녹말이 흡수되지 않아 … 2018-07-31
[장수철의 생물학을 위하여] 콜레스테롤의 두 얼굴
[장수철의 생물학을 위하여] 콜레스테롤의 두 얼굴
대학종합병원이나 대형병원에서 심혈관센터를 보기란 그리 어렵지 않다. 얼마 되지 않은 짧은 기간에 많은 심혈관센터가 생겨났거… 2018-06-19
[장수철의 생물학을 위하여] 맛있는 지방과 평양냉면
[장수철의 생물학을 위하여] 맛있는 지방과 평양냉면
누군가 ‘삼겹살은 서민을 대표하는 먹거리’라고 주장해도 이의를 제기할 사람은 아마 거의 없을 것이다. 친구들과 삼겹살에 소… 2018-05-08
[장수철의 생물학을 위하여] 지구에 가장 많은 화합물을 먹을 때 벌어지는 일들
[장수철의 생물학을 위하여] 지구에 가장 많은 화합물을 먹을 때 벌어지는 일들
지구에 존재하는 단일 종류 화합물로 가장 많은 것은 ‘셀룰로오스’다. 해마다 10억t씩 생산되는 셀룰로오스는 식물의 세포벽 성… 2018-03-27
[장수철의 생물학을 위하여] 식혜의 단맛, 탄수화물의 비밀
[장수철의 생물학을 위하여] 식혜의 단맛, 탄수화물의 비밀
어린 시절 설날 차례상의 푸짐한 식사 후 할머니께서 살얼음 살짝 덮인 식혜를 주셨던 기억을 잊을 수 없다. 그 시원하고 달콤함… 2018-02-13
[장수철의 생물학을 위하여] 녹말 먹고 글리코겐 만들기
[장수철의 생물학을 위하여] 녹말 먹고 글리코겐 만들기
대학원 시절 밤낮으로 실험에 매달려 연구에 몰두하고 있다가 한 학기에 한두 번 있는 실험실 회식은 한 줄기 빛이었다. 모처럼 … 2018-01-02
[장수철의 생물학을 위하여] 자연의 능력자, 탄소
[장수철의 생물학을 위하여] 자연의 능력자, 탄소
탄소는 극과 극이다.탄소로만 만들어진 물질 중 다이아몬드는 아주 비싸지만 흑연은 상대적으로 싸다. 탄소는 지구 전체로 보면 … 2017-11-21
[장수철의 생물학을 위하여] 물에 적응한다는 것의 의미
[장수철의 생물학을 위하여] 물에 적응한다는 것의 의미
물이 우리에게 정말 중요하다는 말은 너무나 당연하기 때문에 흘려버리는 명제 중 하나다. 그렇기 때문에 지난번<서울신문 8월… 2017-10-10
[장수철의 생물학을 위하여] 분자구조로 본 물의 소중함
[장수철의 생물학을 위하여] 분자구조로 본 물의 소중함
선거 날 투표 결과를 기다리는 두근거림은 아무것도 아닐 정도로 학위 논문 발표는 엄청난 긴장감을 유발한다. 특히 심사위원들의… 2017-08-22
[장수철의 생물학을 위하여] 질소, 요오드 그리고 생물
[장수철의 생물학을 위하여] 질소, 요오드 그리고 생물
“인체를 구성하는 모든 원소들의 값은 얼마일까.” 10만원대 초반이라는 말을 들은 적이 있다. 우리 몸의 대부분을 구성하는 산… 2017-07-11
[장수철의 생물학을 위하여] 세균조차도 다양성을 추구한다
[장수철의 생물학을 위하여] 세균조차도 다양성을 추구한다
우리는 살면서 꽤 많은 사람을 만난다. 출퇴근 버스와 지하철 안, 오가는 거리에서 그리고 텔레비전이나 영화 등을 통해서 말이다… 2017-05-30
[장수철의 생물학을 위하여] 과학이 우리를 자유롭게 하리라!
[장수철의 생물학을 위하여] 과학이 우리를 자유롭게 하리라!
과학이 세상의 이치를 아는 유일한 방법은 아니다. 그러나 유익한, 어쩌면 매우 효과적인 방법임에는 틀림이 없다. 대중에게 과학… 2017-04-18
[장수철의 생물학을 위하여] 끊임없는 변화에 대응하기
[장수철의 생물학을 위하여] 끊임없는 변화에 대응하기
우리는 거의 매년 조류인플루엔자(AI)와 구제역으로 많은 가축들을 살처분하는 끔찍한 뉴스를 접한다. 왜 이런 일이 반복될까. 구… 2017-03-07
[장수철의 생물학을 위하여] 서로를 인정하기
[장수철의 생물학을 위하여] 서로를 인정하기
세상의 많은 암컷과 수컷은 서로를 필요로 한다. 수컷들은 암컷들의 시각을 의식해서 힘을 키우고 자신의 외모를 뽐내기도 한다.… 2017-01-24
[장수철의 생물학을 위하여] 생명을 유지한다는 것과 살아 있다는 것
[장수철의 생물학을 위하여] 생명을 유지한다는 것과 살아 있다는 것
최근 외신 하나가 눈길을 끌었다. 현재 치료가 불가능한 암을 앓고 있는 영국의 14세 소녀가 아버지의 반대를 이겨내고 자신이 원… 2016-12-13
[장수철의 생물학을 위하여] 있는 그대로 보기
[장수철의 생물학을 위하여] 있는 그대로 보기
김춘수 시인의 ‘꽃’이라는 시에는 “내가 그의 이름을 불러 주기 전에는 그는 다만 하나의 몸짓에 지나지 않았다”는 유명한 구… 2016-11-01
[장수철의 생물학을 위하여] 모든 생물은 조상으로부터 왔다, 최초의 한 번만 빼고
[장수철의 생물학을 위하여] 모든 생물은 조상으로부터 왔다, 최초의 한 번만 빼고
그리스 철학자 아리스토텔레스는 개똥벌레가 영롱한 아침이슬에서 생겨났을 것이라 했고, 가톨릭의 한 추기경은 오리가 조개껍질… 2016-09-20
[장수철의 생물학을 위하여] 결백 프로젝트와 정의, 그리고 DNA
[장수철의 생물학을 위하여] 결백 프로젝트와 정의, 그리고 DNA
범죄 수사에서 목격자는 사건 해결에 결정적 역할을 한다. 범죄자는 목격자를 피해 범행을 저지르고 경찰은 목격자를 찾으려 한다… 2016-08-16

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